長崎食材マッチング会が11月19日(日)に、長崎県主催、グルメシティ長崎協議会が企画のもと、佐世保のまちなかコミュニティセンターにて開催されました！
先日の食材の勉強会に続いて2回目の企画となります。
今回は長崎県内の生産者と料理人のマッチング商談会。県北エリアを中心に26の生産者がブースを構え、料理人の方々がブースを周りながら食材の魅力や用途などについて商談を行っていました。
料理人と生産者の話が弾むマッチング会
県北エリア
今回の商談会は、主に県北エリアの生産者さん15社と、県南・県央・五島エリアの11社、合計26社が集いました。各社さんの代表的な商品などをご紹介します！チェックしてみてくださいね！
しょうがシロップ｜(株)アースカンパニー
平戸いのしし｜(株)平戸ファクトリー
いちご果実｜いちご屋 茶市乃
エディブルフラワー｜カラフルファーム(株)
米粉｜西海陶器(株)
九十九島しいたけ｜(株)佐世保福祉
川内かまぼこ｜白孝屋
紫もち麦味噌｜田代集落加工クラブ
平戸産 旬の鮮魚｜(株)ひらど新鮮市場
そのぎ抹茶｜(株)FORTHEES
胡麻豆腐｜(株)法本胡麻豆腐店
ザクロスーパーライス｜有マインドバンク
九十九島ヒラマサ｜(有)まさるフーズ
幻の佐世保レモン「味美」｜三好園
黒にんにく｜モロフジファーム(株)
県南・県央・五島エリア
島原野菜｜愛2農園
揚げかまダイスカット｜木村蒲鉾
パパイヤ茶｜(株)コウセイプランニング
五島うどん｜五島手延べうどん(協)
島原手延べそうめん｜小林甚製麺
雲仙あか牛｜(株)高田牧場
ヒオウギ貝｜橘湾中央漁業協同組合
諫美豚｜(株)土井農場
野生酵母柿酢｜中邨
カリーノケール｜masuda farm.
大島トマトのとまとピューレ|大島造船
世界的な一流シェフのトークショー
マッチング商談会の合間には、「楽・食・健・美 -KUROMORI-(中華料理)」オーナーシェフ、黒森洋司氏と「レストラン ラ・フィネス(フレンチ)」のオーナーシェフ、杉本敬三氏のお二人によるトークショーが行われました。
「料理人にとって大切なことは、良い生産者に会うこと」と語る両シェフ。長崎の食材のポテンシャルについても語って頂き、良いマッチングの場になったイベントでした。
