【7/30オープン】インパクト大！魚を立てて焼く「原始焼き」のお店【魚酔】

7月30日、長崎市万屋町にオープンした「魚酔(うおすい)」。

創業60年の老舗干物店「やまみち」の干物を使った原始焼きが味わえるお店です。

「『原始焼き』ってなんだろう？」

と気になり、早速ランチへ行ってきましたよー！

原始焼きとは？

見た目のインパクトもバツグン

原始焼きとは、魚を串に刺して立て、炭火でじっくり焼き上げる調理法。

魚の種類にもよりますが、15～20分ほど時間をかけて焼いているとのこと。

遠赤外線でゆっくり火を入れることで、外はパリッと香ばしく焼き上がります。

また、こちらのお店では「やまみち」の干物を使用しています。

この日注文したメニュー

原始焼き とび魚定食　1,700円

今回いただいたのは店員さんおすすめの「原始焼き とび魚定食」。

ご飯、味噌汁、小鉢、だし巻き玉子、お漬物が付いた定食です。

食べる前は、まず干物をひっくり返して串を抜きます。

くるくると串を回すと

店員さんに教えていただいたコツは、串をくるくると回しながら抜くこと。

すると、驚くほどスッときれいに抜けました。

串が長くてびっくり！

串を抜いたら、いよいよ実食です。

一口食べると、外は香ばしく、身はほんのりふっくら。

焼き方ひとつでこんなに違うのかと驚きました。

大根おろしと一緒に食べると、さっぱりとした味わいも楽しめます。

ご飯との相性も良く、箸がどんどん進みました。

ランチではとび魚の他にサバ、銀鮭の原始焼き定食、松浦産アジフライ定食を提供しています。お昼から飲めるのも魅力です。

夜は一品料理やおでんも提供されていて、お酒と一緒にゆっくり楽しめます。

お店の内観

店内はカウンター席を中心とした落ち着いた空間です。

目の前には原始焼き専用の焼き場があり、魚が立ったまま焼かれていく様子を間近で見ることができます。

テーブル席もあります

炭火でじっくり焼き上げる様子を眺めながら待つ時間も、このお店ならではの楽しみの一つです。

お店へのアクセス

お店は浜町アーケードから徒歩すぐの万屋町にあります。

観光で長崎を訪れた方はもちろん、地元の方にも一度味わってほしいお店です。

 

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