【長崎県の”いま”を伝える】
～ みジカなナガサキ ～
長崎県で取れる魚の種類は約350種類で、生産量全国2位を誇ります。
まずは、水産県・長崎の魅力を紹介します！
長崎県の漁業生産量
長崎県の漁業生産量は、北海道に次いで全国2位です。
天然魚では、イワシ類やサバ類、アジ類の漁獲量が多く、養殖魚では、ブリ類やマグロ類の生産が盛んに行われています。
特に、マアジやイサキ、サバ、カタクチイワシ、養殖クロマグロや養殖トラフグなどは全国1位の生産量を誇ります。
県産魚の魅力
魚の種類が豊富な長崎県では、一年を通して、脂ののった旬の魚をいくつも味わえるのが魅力です。
さらに、漁港と市場の距離が非常に近く、地元の漁師たちが受け継いできた鮮度を保つ技術によって、取れたての魚を、そのままの鮮度で楽しむことができます。
長崎県の魚愛用店
長崎県では、県産魚をいつでも気軽に味わってもらえるように、県産魚を常時5種以上提供できる店舗を「長崎県の魚愛用店」として認定し、県のウェブサイトやパンフレットなどで紹介しています。
認定店舗は、現在200店舗を超えています。
今回は、「長崎県の魚愛用店」に行ってきました！
酒菜処 のさ庵(長崎市)
訪れたのは、長崎市の「酒菜処 のさ庵」です。
刺身をはじめ、魚の唐揚げや天ぷらなど、長崎県の素材にこだわった料理を提供しています。
酒菜処 のさ庵 三浦さん インタビュー
酒菜処 のさ庵 店長 三浦由美子さん「おまたせしました！長崎刺盛です」
種類豊富で豪華！美しいですね！
三浦さん「ウチワエビ・ミズイカ・しめサバ・タイ・アジ・ヨコワ(マグロの稚魚)・ヒラスです。今日全て長崎で水揚げされたお魚です」
アジをいただきます。脂がのっているのがすぐ分かります！
うま味がしっかり強いですね。身に張りがあって弾力がありますね。
Q.県産魚の魅力について
三浦さん「長崎は本当に恵まれた県で、海に囲まれていて漁港も近いので、その日のうちに新鮮な魚を皆さまにお届けすることができます」
三浦さん「青魚は特に鮮度が悪くなりやすいのですが、長崎では自信を持って提供することができます」
Q.お客さんの反応について
三浦さん「県外から来られたお客さまは長崎の魚を食べて、本当にびっくりされます」
三浦さん「本日はお刺身を召し上がっていただきましたが、天ぷらや唐揚げ、燻製などいろいろな料理ができます。皆さまに新鮮な魚をたくさん召し上がっていただきたいです」
「長崎県の魚愛用店」は県内各地にあります。
いろいろなお店で長崎県のおいしい魚を召し上がってください！
「長崎県の魚愛用店」デジタルスタンプラリーのお知らせ
長崎のおいしい魚を提供する「長崎県の魚愛用店」100店舗以上をスポットにしたキャンペーンを、2月28日(土)まで実施しています。
期間中、魚愛用店で食事をしてアプリでチェックインし、アプリ上でアンケートに答えると、先着でオリジナルキーホルダーがもらえるほか、抽選で「長崎俵物」をプレゼントします！
ぜひご参加ください！
長崎県が誇る県産魚を、県民の皆さんにたくさん味わってほシカ～！
シカだけに笑！
【みジカなナガサキ】
・長崎県(広報テレビ番組)
・長崎がんばらんばチャンネル
・酒菜処 のさ庵
・長崎県の魚愛用店一覧
・「長崎県の魚愛用店」 キャンペーン
