【養殖量日本一！】戸石とらふぐ料理フェアが11/29から開催！【2023年2月28日まで】

フグといえば、山口県の下関というイメージがありますが、実は養殖量が日本一なのは長崎なんだそうです。ご存知でした？

長崎市の戸石地区で育ったトラフグを使ったフグ刺しや鍋などを楽しめるフェアが2023年2月末まで開催中です。

フェアは長崎市内の飲食店32店舗が参加しています。

そのうち２店舗のお料理をご紹介♪

食処ぎん

浜口の飲食店街の一角にある「ぎん」のコース料理では、珍しい「焼き」をいただけます。さばきたてでまだピクピクしている身をまずは動画でご覧ください！

新鮮すぎて、まだピクピクしています🐡 pic.twitter.com/7aGMD6ipD3

— ながさーち@長崎のグルメや旅行情報など発信中！ (@nagasaki_search) November 28, 2022

塩と七味唐辛子をかけた身をコンロの網に乗せていきます。

ご主人が焼き具合を見ながら、食べごろになったところを教えてもらえます。はじけそうなくらいプリプリです！

もちろん、定番のフグ刺しも。

こちらのお店は厚めに切っているので、歯応えもいいですね。

旬菜庵　文

銅座にある「旬菜庵　文」では、鍋をいただきます。

肉厚なふぐの身はもちろん美味しいのですが、付け合わせの野菜も、地元の季節のものを選んで使っていらっしゃるそうです。

こちらでは唐揚げもおいしくいただきました！

ふぐ料理とひとくちに言っても、刺身や鍋だけでなく、いろいろな料理方法があるんだなと思いました。

チラシのメニューを見ながら、次に行く店を考えたいと思います！