楊家菜房 翠獅庭(すいしてい)は本格中華が楽しめる香港スタイルのお洒落な空間！

去年の10月に新地中華街にOPENしたお洒落な中華料理店「翠獅庭」を取材させてもらいました！

※追記：2017/5/24 ちょこっとサービスは終了しました※

香港スタイルのモダンな店内がおしゃれ

まず、外から見ても目立っている、おしゃれな店舗デザインが目を引きます。翠獅庭という名前の通り、「翠」をテーマにしたお店。チャイニーズモダンというよりは、西洋と中華を混ぜ合わせた「香港」スタイルを意識したハイセンスな空間となっています。

こういう空間は今まで長崎に無かったので、気になっている人も多いはず＾＾

中に入ってみると更におしゃれ！なんと、ジャッキーチェンの映画が流れています！上の画像で見ると、ジャッキーが取っ組み合いになってピンチになってるシーンです・・・。

そこじゃないッスね(笑)。

ティファニーブルーのアクセントが目を引いて、中国雑貨が雰囲気を出している異空間です。天井も広く開放的。いい感じ＾＾

そして、お店の中には遊び心が溢れています。

例えばこの仕切り。漢文が中国っぽい雰囲気を出しているだけでなく、なななんと(ララランド風に)、これ、可動式なんです。

この敷居を動かすことで個室を作ったり、全フロアを貸切ったり色々なレイアウトが可能とのこと。ちょっと色んなパターンを見てみたい＾＾

あと、トイレがスゴイｗ

笹です(笑)。マイナスイオン効果があります(←嘘)。

笹っと（ささっと）終わらせて次の人に譲ってね♪って意味でしょうか。

多分違いますね。オシャレながらも格好付け過ぎてなく、遊び心豊かなところが垣間見られます。

あと、個室も。ここは雰囲気があってスッゴイ楽しい。
※窓の奥に笹が見えますがトイレではありません

以上、店内はこんな感じ。

壁に架けられてる絵とかも香港っぽくて、内装をじろじろ見てるだけでもお腹いっぱい。何も食べなくてもいいかもしれませんね！(←何か注文しましょう笑)

本格ちゃんぽん＆皿うどんを食べてみる

こちらのオーナーさんは、おじいちゃんの代から続く料理人一族。お父さまはちゃんぽん発祥のお店「四海楼」で修業を積んで今や有名な某中華店のオーナーなんですって。

そこから独立し念願の自分のお店を作ったオーナーさん。「ちゃんぽん」というものに非常にこだわりを持っている方でした。

ちゃんぽんってのはね、もともと賄い飯からできたぱぱぱって作るもの。

でも、長崎で中華をやるからには、このちゃんぽんをおろそかにはできないよね。

妥協なくしっかりと本物のちゃんぽんを作っていきたい。

自信と誇りをもって料理に取り組む姿勢と「長崎」を強く意識しているオーナーさんでした。ちゃんぽんのスープのこと、麺のこと、色々と分かりやすく教えてくれました♪

さて、実食に移りましょう。

翠獅庭ちゃんぽん

まずは翠獅庭ちゃんぽん1100円。長崎ちゃんぽん(800円)よりも具が豪華で、エビと牡蠣が入っています。

スープは清湯(ちんたん)と白湯(ぱいたん)を清湯寄りに混ぜ合わせた透明のスープです。ちゃんぽんのスープって簡単に言うと、豚骨・鶏ガラ・醤油・塩の配合によって独特の味を創り出すらしいのですが、翠獅庭では鶏ガラ寄りのあっさり系。深みがあってスープだけでも美味しいです。

麺は唐灰汁（とうあく）を使った本格的なちゃんぽん麺。長崎市内でしか手に入らない本格麺。

翠獅庭皿うどん

そして皿うどんも同様、長崎皿うどん(800円)と翠獅庭皿うどん(1100円)があり、具材がちょっと豪華になります。

皿うどんも麺が美味しい！皿うどんの麺を野菜に混ぜた「長崎サラダ」ってのがありますが、どのお店もこの麵を使えばもっと美味しくなるんでは？と思うくらい。麺だけで甘くておいしくてぼりぼり行ける。

野菜も美味しい。野菜の甘みを逃がさずにしっかり炒められています。個人的に特に美味しかったのが「イカ」。柔らかくてサクサクしてて(どっちやねんｗ)いい感じです。

ちゃんぽんも皿うどんも美味しかった～＾＾2人で行った時にはぜひ1個ずつ頼んでシェアしてみてくださいね♪

今回は、ちゃんぽんと皿うどんを注文しましたが、エビチリなんかも人気だとか。長崎では珍しい熊本名物の太平燕も食べていたいなー。

おしゃれなお店なので、デートや女子会でも楽しいかも＾＾

お店は中華街の北門(浜町アーケード寄り)から入ってすぐ右のとこなので分かりやすいかと