卓袱料理(しっぽくりょうり)

長崎の「卓袱料理」は、朱塗りの卓子円卓(卓袱)を囲んで大皿に盛られた料理を小皿にとって好きなように食べるスタイルです。
日本料理に加え中国、オランダ、ポルトガルなど異国の和・華・蘭料理が融合した長崎独自の伝統料理。
もともとはおもてなしの家庭料理として振舞われていましたが、現在は結婚披露宴などの冠婚葬祭によく登場する料理となっています。

料理を食べ始めるときは、女将(おかっちゃま)の「お鰭(ひれ)をどうぞ」というあいさつで食事が始まります。

ここでは、卓袱料理を堪能できるおすすめの料亭6つと、気軽に入れるお店4つを紹介したと思いますので参考にされてみてください^^

※料理は、仕入れや季節により変更なる場合があるので、事前に電話にて問い合わせください。

高級感あふれる料亭で味わいたい

1.史跡料亭 花月

創業375年、長崎伝統の卓袱料理が楽しめる県指定史跡の料亭〈花月〉。

卓袱フルコース:15,000円~
昼のサービスコース:8,000円 、11,000円 、13,000円
お子様ランチ:3,000円、5,000円
※消費税・サービス料別。

史跡料亭 花月
住所:長崎市丸山町2-1
TEL:095-822-0191
営業時間:12:00~15:00/18:00~22:00 ※不定休(主に火曜休)
URL:http://www.ryoutei-kagetsu.co.jp

2.料亭 一力

画像引用:料亭 一力

200有余年、長崎の料亭の中でも歴史を持つ老舗〈一力〉。

卓袱料理:昼(2名〜)7,776円、10,368円、12,960円
卓袱料理:夜(2名〜)12,960円、15,552円、19,440円
姫重しっぽく(昼限定):3,240円
姫重しっぽく三昧(昼限定):5,400円

料亭 一力
住所:長崎市諏訪町8-20
TEL:095-824-0226
営業時間:11:30~13:30、17:00~19:30 ※不定休
URL:https://www.ichiriki.jp

3.料亭 青柳

画像引用:料亭 青柳

画像引用:料亭 青柳

平和記念像を製作した彫刻家「北村西望」が亡くなる前年まで毎年足を運んでいたそうです。
長崎検番や芸妓を呼ぶことも可能。

卓子(卓袱)料理(2名〜):10,368円〜38,880円
鰻卓子(卓袱):12,960円〜38,880円
※消費税・サービス料込

料亭 青柳
住所:長崎市丸山町7番21号
TEL:095-823-2281
営業時間:
URL:http://www.maruyama-aoyagi.jp

4.料亭御宿 坂本屋

画像引用:料亭御宿 坂本屋

120余年の歴史を持つ老舗料亭・旅館。長崎の宿では初めて卓袱料理に取り組んだのがこの〈坂本屋〉です。
地元の人からも愛されていて、食事のみで来店する人も多い。
卓袱料理に欠かせない「東坡煮(豚の角煮)」を初めて長崎土産としたことでも有名。

卓袱料理(2名〜):昼3,000円より
卓袱料理(2名〜):夜8,000円より
※税別、奉仕料込

料亭御宿 坂本屋
住所:長崎市金屋町2-13
TEL:0120-26-8210
営業時間:11:30~13:30入店、17:30~19:30入店
URL:http://www.sakamotoya.co.jp/

5.料亭 橋本

画像引用:料亭橋本

昭和初期まであった桜の名所「中川カルルス」の美しい庭園の風情を受け継いだ市内屈指の高級料亭〈橋本〉。
四季折々の美しい庭園を眺めながら優雅に食事が楽しめます。

卓袱料理: 昼(4名〜)8,424円より
卓袱料理:夜(2名〜)14,904円より
※税・サービス料込み

料亭 橋本
住所:長崎市中川1丁目4番5号
TEL:095-825-2001
営業時間:2:00~14:30、17:00~22:00 ※不定休
URL:http://ryoutei-hashimoto.com

6.料亭 春海

明治40年、邸宅として建てられた〈春海〉。

卓袱料理:9,000円、11,000円、13,000円、15,000円
※税・サービス料別

料亭 春海
住所:長崎市鍛冶屋町7-48
TEL:095-822-0228
営業時間:12:00~15:00、18:00〜21:30
URL:http://www.ryoutei-harumi.jp/

カジュアルな雰囲気で味わいたい

1.吉宗(よっそう)

画像引用:吉宗

創業150余年、市民に愛されている〈吉宗〉。有名人なども多く訪れています。
吉宗といえば「茶碗むし」が有名ですが、こちらでもリーズナブルな価格で「卓袱料理」を堪能できます。

卓袱料理:6,345円
ミニ卓袱(小茶碗むし、小蒸寿しセット):3,456円
ミニ卓袱:3,888円

吉宗
住所:長崎市浜町8−9
TEL:095-821-0001
営業時間:11:00〜21:00 ※第2火曜、1/1休
URL:http://yossou.co.jp

2.長崎卓袱浜勝

画像引用:長崎卓袱浜勝

食材には、鯨など長崎県産の海の恵みをはじめ、長崎牛、長崎雲仙産豚、長崎野菜等を多く使用しています。
一人でも予約なしで気軽に注文できるコース料理もあります。

卓袱奉行コース: 8,900円
卓袱カピタンコース: 7,900円
卓袱ビードロコース: 6,900円
卓袱ハタコース: 5,900円
ぶらぶら卓袱:3,900円
おこさま卓袱 :1,500円
※税別

長崎卓袱 浜勝
住所:長崎市鍛冶屋町6-50
TEL:095-826-8321
営業時間:11:00~22:00
URL:http://www.sippoku.jp/

3.日本料理 草花洛(そうからく)

四季折々の旬の味覚を長崎仕立てで堪能できる創作和食のお店。
長崎産天然真鯛を使用した長崎名物「鯛の塩釜」入りのしっぽく料理がおすすめ!

しっぽく料理(4名〜):5,400円より
鯛の塩釜入りしっぽく料(4名〜):6,500円より
出島しっぽく膳:3,200円

日本料理 草花洛
住所:長崎市鍛冶屋町5-78
TEL:095-823-9313
営業時間:11:00~14:00、17:00分~22:00 ※月曜休
URL:http://www.nagasaki-karaku.com

4.和食よひら

長崎市のシンボル「あじさい」の季語「四葩(よひら)」が店名の由来。
築130年を超えるの風情ある屋敷が魅力的。
卓袱を食べやすく重箱に詰め込んだミニ卓袱があります。

丸山弁当(ミニ卓袱):2,700円

和食よひら
住所:長崎市籠町9-5
TEL:0120-31-3450
営業時間:11:30~15:00、17:00~22:30 ※無休
URL:http://www.nagasaki-wasyoku-yohira.com